Crema de verduras

3 patatas, 3 puerros, una cebolleta, un calabacin, 3 zanahorias, 1litro de caldo (o menos si os gusta espesita), aceite de oliva, agua, sal y pimienta.

Lavar, pelar y trocear las verduras. En una olla amplia cubrir el fondo con aceite de oliva y cuando este caliente añadir las verduras. Estofar 15 min aproximadamente y salpimentar. Añadir el caldo y dejar hervir hasta que las verduras esten tiernas. Reservar casi todo el caldo y batir las verduras en la misma olla, añadiendo el caldo reservado poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Se puede acompañar con unas tiras de puerro o zanahoria muy finitas y fritas en abundante aceite muy caliente, o añadirle unos crotones de pan, un crujiente de jamon serrano....La imaginacion al poder!